El Café de las Alturas

El café más codiciado del mundo no se cultiva en Colombia ni en Etiopía. Se cultiva aquí, entre las nubes de Boquete. En las faldas del Volcán Barú, una de las fincas más importantes de las tierras altas abre sus puertas para mostrarte lo que casi nadie ve: el camino completo del café, de la cereza en la planta a la taza en tu mano. Caminarás los cafetales, entenderás por qué esta tierra volcánica y este microclima producen granos que rompen récords mundiales de precio, y verás el beneficio, el secado y el tueste con quienes lo hacen desde hace generaciones. El final es una cata guiada donde el café deja de ser una bebida y se convierte en un territorio: notas de jazmín, de frutas, de altura. Entenderás por qué el geisha de Boquete se subasta como el vino de las grandes casas. Después de esta mañana, ningún café volverá a saberte igual.

• Territorio — Boquete, Tierras Altas de Chiriquí
• Duración — Aproximadamente 4 horas
• Temporada — Todo el año; cosecha de octubre a marzo (época ideal)
• Ritmo — Pausado, entre cafetales y montaña
• Hilos — Café geisha · Finca de origen · Tierras altas · Cata guiada